空心菜又名甕菜、無心菜。是旋花科植物空心菜的莖葉，為夏秋季節主要綠葉菜之一。中醫認為其性寒味甘無毒、入胃腸二經。能潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒，為老年腸燥便秘，痔瘡便血、瘡癰腫毒者最宜。清炒空心菜，常吃，可治口臭、便秘。

現代科學研究發現，空心菜含有多種營養成分。在嫩梢中，蛋白質含量比同等量的番茄高 4 倍，鈣含量比番茄高12 倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。空心菜中粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜為鹼性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益。此外，所含胡蘿蔔素、維生素C 均有抗癌協同作用。動物實驗提示，空心菜的水浸出液，能降低膽固醇、甘油三脂，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲，健美皮膚，堪稱美容佳品。

空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑菌作用。因此，夏季如經常吃些空心菜，可以防暑、解熱、涼血、防止痢疾。 空心菜性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒，不宜多食。

多吃加工過的番茄食品，如番茄醬、湯類和搾汁類，能減少患癌症的危險。加拿大多倫多大學營養學系進行這項研究的專家發現，乳癌病人體內的番茄紅素極少。針對這種現象，他們進行了更進一步的研究，結果發現，使用番茄、西瓜和紅葡萄等呈現紅色的番茄紅素，有可能大大減少患子宮頸癌、前列腺癌、結腸癌和心臟病的機會。如果人體中能夠每天保持攝入一定數量的番茄紅素，有利於抑制或殺滅體內的癌細胞。

糙米一合（ 180 CC 一碗）水八合（八碗）

1. 用沒沾油的鍋，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黃褐色為止。
2. 同時在鍋中放八碗水煮開後放進炒過的糙米馬上停火。
3. 原封不動放五分鐘。
4. 將糙米過瀘後當茶喝。

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二次茶的作法

同樣的八碗水，煮開後放進上次過瀘後的第一次茶糙米渣子，隨即將火關小約煮五分鐘，五分鐘後與前次同，用網子過瀘，一跟二次茶混合著喝也可以。

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注意事項：

1. 飲量依病情而變。
2. 糙米茶絕對不要與蛋白質等混合一起喝。
3. 青菜湯與糙米茶不要同時喝。因效果會減半，請務必遵守（間隔要十五分鐘以上 ) 。