【物價壓力】物價壓力改變美國人餐桌！3成民眾更常在家煮「萬用食材」成省錢新寵

8/6/2026 12:12:55 PM 瀏覽 431 次

在通膨與食品價格持續高漲的影響下，美國家庭正重新調整飲食與採買習慣。最新調查顯示，越來越多民眾選擇在家料理，並優先購買能重複運用、價格實惠的食材，以降低生活開支。

根據《紐約郵報》（New York Post）報導，一項針對2,000名美國成年人進行的調查指出，31%的受訪者表示，與一年前相比，現在更常在家開伙，以減少外食與食材成本帶來的負擔。

調查發現，26%的民眾會刻意挑選「一種食材能做多道料理」的食品，60%的人更會依照食材是否能重複利用來規劃每週菜單。此外，高達63%的受訪者表示，若某種食材能同時運用在早餐、午餐與晚餐，將更有可能列入採購清單。

在最受歡迎的「萬用食材」排行榜中，馬鈴薯以40%的支持率排名第一。過去一年，美國人增加購買最多的食材依序為雞蛋（38%）、馬鈴薯（37%）、白米與義大利麵（35%），以及豆類（27%），顯示價格實惠、保存容易且用途廣泛的食材最受青睞。

為了讓每一分預算發揮最大效益，73%的受訪者表示會盡量減少食物浪費；72%重視食材保存期限；71%則更在意食物的營養價值是否符合價格。至於家庭採購中最昂貴的品項，仍以肉類及家禽為主，占60%；其次為乳製品與雞蛋（30%），以及冷凍與即食食品（22%）。

值得注意的是，物價上漲也改變了民眾的飲食偏好。33%的受訪者表示，因價格與實用性考量，重新把過去較少食用的食物端上餐桌，其中包括紅肉（32%）、白米（31%）、馬鈴薯（30%）及雞蛋（29%）。

此外，48%的受訪者表示，比起一年前更喜歡購買馬鈴薯，不僅因為價格親民，也因為料理方式多元。40%的人認為馬鈴薯最能延長家庭雜貨預算，另有40%的人表示，過去低估了馬鈴薯能變化出的料理種類，使其成為物價高漲時期最受歡迎的省錢食材之一。

本文由華人工商資訊組編輯整理，並使用 AI 工具協助潤飾，內容經人工查證與審核 / 本圖由 AI 協助生成 

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