為了減肥完全不吃碳水，真的比較健康嗎？

近年「斷碳水」、「低碳飲食」成為熱門減重方式，很多人為了快速瘦下來，開始少吃甚至完全不吃飯、麵、麵包和水果。短期內體重可能下降，但「不吃碳水＝更健康、更容易瘦」其實並不是適合所有人的飲食方式。

碳水化合物是人體重要的能量來源，尤其大腦及日常活動都需要能量供應。真正需要注意的，不是把所有碳水化合物一刀切掉，而是分辨碳水的種類、份量，以及整體飲食是否均衡。

碳水化合物，身體到底需要它做什麼？

首先，碳水化合物可以提供身體所需的能量。當攝取量大幅下降時，身體會改變能量利用方式，有些人可能出現疲倦、注意力下降或運動表現受到影響。

其次，碳水的品質很重要。

白糖、甜點、含糖飲料等精製碳水，與糙米、燕麥、全穀類、豆類、蔬菜及水果所提供的營養並不相同。美國膳食指南也強調，穀物攝取應提高全穀比例，並減少精製穀物；全穀類同時也是膳食纖維的重要來源。

因此，減少高糖、過度精製的碳水，和完全不吃碳水，是兩件不同的事情。

為什麼有人「斷碳水」之後反而覺得不舒服？

當飲食突然大幅改變，如果同時減少了全穀類、水果、豆類等食物，可能連帶降低膳食纖維及其他營養素的攝取。

而且，減重真正需要考慮的並不只是「今天吃了多少碳水」，還包括總熱量、蛋白質、脂肪、蔬菜水果、纖維、睡眠、運動以及個人的身體狀況。

對於正在控制血糖、服用藥物、孕期，或有其他慢性疾病的人，更不適合看到網路上的流行飲食就自行大幅改變飲食方式。若要進行明顯的飲食調整，應先與醫療專業人員討論。

中醫看飲食，也講究「因人而異」

殷北京 L.A.C. 專業中醫師認為，健康管理不能只看體重或單一飲食方式。

同樣是想減重，有些人可能同時面臨睡眠不好、容易疲倦、腸胃不適、壓力大、女性生理週期問題或身體疼痛等情況。如果只是盲目追求「少吃一種食物」，未必就是最適合自己的方式。

從傳統中醫角度，可以從個人體質與整體狀態出發，配合中藥、針灸、推拿及生活飲食調理，協助尋找更適合自己的健康管理方式。

這也與現代「整體健康」的概念相近——健康並不是只處理單一症狀，而是同時關注飲食、活動、睡眠、壓力及整體生活型態。

減重不是「什麼都不吃」，而是「吃得更適合自己」

如果您正在減重，不妨先把「完全戒掉碳水」改成三個方向：

少一點精製糖，多一點天然食物；

控制份量，而不是完全禁止；

了解自己的身體，而不是盲目跟風。

好好吃飯，不代表不能瘦；真正重要的是找到適合自己的飲食與生活方式。

爾灣殷中醫｜殷北京 L.A.C. 專業中醫師

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接受各種醫療保險，可出診

身體不舒服，不一定只能「忍」！

從了解自己的身體狀況開始，透過中醫整體調理，尋找適合自己的健康方式。